Strudel di Mele

Se siete amanti di questo dessert a base di mele, cannella e uvetta, scoprite qui tutti gli ingredienti per prepararlo comodamente a casa vostra:

 

Ingredienti per l’impasto

  • 440 g di farina
  • 2 uova
  • 60 g di olio
  • 160 g di acqua tiepida
  • 1 pizzico di sale

 

Ingredienti per il ripieno

  • 1,2 kg di mele
  • 120 g di zucchero con un po’ di cannella
  • 250 g di pangrattato
  • burro fuso
  • un pò di uvetta
  • un bicchierino di rum

 

Preparazione dell’impasto

Impastare e mescolare la farina, le uova, l’olio, il sale e l’acqua. L’impasto così ottenuto deve riposare per circa mezz’ora, ma un risultato migliore si otterrebbe preprandolo il giorno precedente. L’impasto viene lavorato tirandolo a mano: girarlo, tirandolo da tutti i lati fino ad ottenere una sfoglia quasi trasparente. La sfoglia va poi dosposta su di un canovaccio infarinato e poi spennellare con del burro fuso la parte inferiore.

Ripieno

Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele, far dorare il pangrattato nel burro e mettere a bagno l’uvetta nel rum. Mescolare il tutto assieme allo zucchero e alla cannella. Appoggiare il ripieno sulla parte superiore della sfoglia: maggiore quantità di ripiento c’è migliore sara il risultato. Arrotolare la sfoglia aiutandosi col canovaccio e poi disporre lo strudel di mele su una teglia da forno.
Accertatevi che  la chiusura della sfoglia sia in basso a contatto con la teglia. A questo punto spennellare lo strudel con burro fuso e cuocere per dieci minuti a 200° e poi per altri 30-45 minuti a 180° in forno preriscaldato.